Chega de ficar perdido no mercado na hora de comprar carne por aqui. Depois de quase 15 anos de USA, ainda fico na dúvida.
- BABY BEEF = coração de alcatra
- BABY PORK = pururuca
- BEEF RIBS = costela Cf. SHORT RIBS
- CHICKEN BREAST = peito de frango
- CHICKEN DRUMSTICKS = coxa de frango
- CHICKEN HEARTS = coração de frango
- CHICKEN LIVER = fígado de frango
- CHICKEN SAUSAGE = linguiça de frango
- CHICKEN THIGH = sobrecoxa de frango
- FILET MIGNON = filé mignon Cf. TENDERLOIN
- FLANK STEAK = fraldinha
- GRILLED = grelhado
- GROUND BEEF = carne moída
- HUMP STEAK = cupim
- KEFTA = kafta
- LAMB CHOP = fran rack Cf. LAMB RIB CHOP
- LAMB LEG = paleta
- LAMB LOIN CHOP = carré de carneiro
- LAMB LOIN ROAST = lombo de carneiro (espinhaço)
- LAMB RIB CHOP = fran rack Cf. LAMB CHOP
- LAMB RIBS = costela de carneiro
- LAMB SHORT LEG = pernil de carneiro
- LAMB SPARERIBS = costelinha de carneiro
- LAMB TENDERLOIN = lombinho de carneiro
- MEDIUM = ao ponto Cf. MEDIUM-RARE; MEDIUM-WELL; RARE e WELL-DONE.
- MEDIUM-RARE = ao ponto para mal Cf. MEDIUM; MEDIUM-WELL; RARE e WELL-DONE.
- MEDIUM-WELL = ao ponto para bem Cf. MEDIUM; MEDIUM-RARE; RARE e WELL-DONE.
- NOBLE TOP SIRLOIN CAP = picanha nobre Cf. TOP SIRLOIN CAP
- OSTRICH = avestruz
- PRIME RIB = chuleta Cf. RIB STEAK e T-BONE STEAK
- PORK (CENTER) LOIN = lombo de porco
- PORK HAM = pernil de porco
- PORK RIBS = costela de porco
- PORK SIRLOIN = picanha de porco
- PORK TENDERLOIN = lombinho de porco
- RIB STEAK = chuleta Cf. PRIME RIB e Cf. T-BONE STEAK
- RUMP STEAK = alcatra
- RUMPSTEAK = picanha Cf. TOP SIRLOIN CAP
- SHORT RIBS = costela de ripa Cf. BEEF RIBS
- SIRLOIN STEAK = contra-filé
- SIRLOIN TRI TIP ROAST = maminha de alcatra
- T-BONE STEAK = chuleta Cf. PRIME RIB e RIB STEAK
- TENDERLOIN = filé mignon Cf. FILET MIGNON
- TOP SIRLOIN = alcatra Cf. RUMP STEAK
- TOP SIRLOIN CAP = picanha; picanha gauchinha Cf. RUMPSTEAK e NOBLE TOP SIRLOIN CAP
- WILD BOAR = javali Cf. WILD PIG
- WILD PIG = javali Cf. WILD BOAR
Olá Monica. Muito bom seu post. Quando viajo fico na dúvida com o cardápio; às vezes peço comidas que nem sei o que é. Geralmente dá certo. Você poderia fazer um post sobre molhos também. Gostaria muito. Obrigada. Abraços. Heloisa
Adorei esta explicação, já comi tanto aí como na Austrália (não comparo aos restaurantes, falo comprar a carne e fazê-la) e acho em primeiro lugar que a carne nestes dois países é muito melhor. Não sei qual explicação porque aqui temos boas carnes, mas não chegam aos pés. Vou entrar novamente para ver se posso imprimir.